Den grønne ringen: En ufarlig kjemisk reaksjon
Den lite tiltalende grønngrå ringen rundt plommen på et hardkokt egg er et vanlig syn, men den er helt ufarlig og trygg å spise.
Det er et enkelt tilfelle av overkoking. Når egg varmes opp for lenge, reagerer svovelet i eggehviten og jernet i plommen i grenseflaten mellom de to og danner jernsulfid – forbindelsen som skaper den grønne fargen.
Selv om det ikke påvirker smak eller næring, er det lett å unngå med riktig teknikk.
Slik koker du det perfekte egget (hver gang)
Følg denne idiotsikre metoden for møre eggehviter og livlige, kremete plommer uten den grønne ringen.
